• Dźwięk z regionu
  • Jak teče pivo na Plzeňsku
  • Zvuk porcelánu na západě Čech
pl
Wybierz język

Jak delektować się piwem z Zachodnich Czech?

Obejrzyj wideo regionu

Region

Zachodnie Czechy

Zachodnie Czechy są miejscem, w którym narodziło się wykwintne piwo pilzneńskie, czarująca tradycja uzdrowiskowa, wytworna karlowarska porcelana, precyzyjne szkło szlifowane, ale też najstarszy obszar rudny w czeskim królestwie. Daj się rozbawić przygodami drewnianych lalek z Regionu Pilzneńskiego i roztańczyć w rytm muzyki dudziarzy. Przygotuj się na niepowtarzalne przeżycie dzięki żywym chodzkim uroczystościom i pozwól swoim zmysłom delektować się urokiem czeskich tradycji.

Smakuj czeskie tradycje wszystkimi zmysłami!

Tradycje w regionie Zachodnie Czechy

Zobacz kolejne tradycje
Dzięki lokalnym kulinarnym specjalnościom, tradycyjnym procedurom i surowcom możesz naprawdę posmakować regionu. Pozwól płynąć swoim zmysłom po niepowtarzalnych smakach i zapachach lokalnej kuchni i ciesz się tym.
Tradycyjne specjalności kulinarne oraz specjały kuchni czeskiej możesz wypróbować w restauracjach „Czech Specials“:
CzechSpecials logo
  • Pivnice Belvedere, Plzeň
  • Černý orel, Kdyně
  • Art-hotel Royal Golf, Karlovy Vary
  • Pivovar U Rybiček, Stříbro
  • Restaurace Ve Skále, Chodová Planá
  • Grandhotel Pupp – Grandrestaurant, Becher's bar, Karlovy Vary
  • Pivovar Groll, Plzeň
  • Restaurace Éčko, Plzeň
  • Hotel Humboldt – restaurace Alexander, Karlovy Vary
  • Stará Sladovna, Chodová Planá
  • Švejk restaurant Rozvadov, Rozvadov
  • Churchill´s Pub & Restaurant, Mariánské Lázně
  • Restaurace-hotel Roudná, Plzeň
  • Restaurace Na Spilce, Plzeň
  • Gourmet Restaurant Villa Patriot, Mariánské Lázně
  • Hotel císař Ferdinand, Loket
  • Restaurace Žumbera, Plzeň
  • Restaurant U Malické brány, Plzeň
  • Švejk Restaurant Loket, Loket
  • Komorní hůrka, Cheb
  • Sedmý nebe Morávka, Plzeň
  • Šenk Na Parkánu, Plzeň
  • Štekrův mlýn, Cheb
  • Parkhotel Sokolov, Sokolov
  • Stará sladovna, Plzeň
  • Starobolevecká hospůdka, Plzeň
  • Statek Bernard, Královské Poříčí
  • Švejk Restaurant a Penzion Bublava, Kraslice
  • Sunlight Restaurant, Plzeň
  • Švejk restaurant Tivoli, Plzeň
  • Zámecký pivovar Chyše, Chyše
  • Švejk restaurant U Pětatřicátníků, Plzeň
  • Uctívaný velbloud, Plzeň
  • U Salzmannů, Plzeň
  • Darovanský dvůr Resort, Břasy
  • Hotel a Švejk restaurant U Zeleného stromu, Nepomuk
  • Pivovar-hotel-restaurant Modrá Hvězda, Dobřany
  • Penzion Rudolf ll, Plasy
  • Zámek Zbiroh, Zbiroh

Pilzneńska zupa piwna

Być może gdzie indziej piwo pije się dopiero po jedzeniu, jednak w okolicach Pilzna ludzie zaczynają z nim już od pierwszego dania. Zupa piwna z chlebem nie jest żadnym ostatnim krzykiem mody: gorącą zupę ze złocistego napoju przygotowywali nasi przodkowie już kilka wieków temu.

Kołacze chodzkie

Przygotowanie chodzkiego kołacza jest pracochłonne, a w swoim czasie było też dosyć kosztowne. Drożdżowe ciasto jest wałkowane na cienko i ozdabiane paskami z twarogu, dżemu lub maku. Jest posypywane rodzynkami i migdałami. Słynne chodzkie kołacze mają szereg odmian, które opierają się na dwóch podstawowych sposobach zdobienia. Dolskie kołacze z dolnego Regionu Chodzkiego są zdobione wzorami nanoszonymi na warstwę twarogowego nadzienia, dla kołaczy z Klenčí i okolic charakterystyczne są paski z trzech nadzień.

Knedel karlowarski

Unikalny smakołyk dla koneserów, który cieszy się wielką popularnością w Regionie Karlowarskim. Swoim kształtem przypomina walec, który jest zakończony owalnymi piętkami, jego powierzchnia jest nierówna. Tajemnica jego smaku i popularności kryje się w przepisie, w którym główną rolę odgrywają kawałki pieczywa, przyprawy i zioła, często dodaje się także pietruszkę i kwiat muszkatołowy. W trakcie przygotowania knedla bardzo ważną rolę odgrywa także procedura gotowania na parze - w przypadku niektórych oficjalnych dystrybutorów procedura ta jest ściśle tajna.

Pučálka

Wyłuskany groch, który został przygotowany poprzez prażenie w piecu na słono lub słodko.

Karlowarskie wafle zdrojowe

Tradycyjne wafle zdrojowe są nieodłącznie związane z atmosferą uzdrowiska już od 1856 roku. Chociaż wafle przedstawiają jeden z typowych specjałów Karlowych Warów, nie wiemy zbyt wiele o ich początkach. Najstarsze znalezione formy do pieczenia wafli pochodzą z drugiej tercji XVIII wieku. Tradycję produkcji wafli założyli czescy Niemcy, pierwszą piekarnię wafli dla gości uzdrowisk założyła w 1867 roku Barbara Bayer. Następcy Barbary Bayer otworzyli się na zagraniczne rynki, wafle zdrojowe wywożone były do Hiszpanii, Rosji, Niderlandów, Serbii, Bawarii i Węgier. W 1899 roku piekarnia wafli zdrojowych Bayera została mianowana nadwornym cesarskim dostawcą dla dworu wiedeńskiego. Tradycyjna produkcja wafli jest z powodzeniem podtrzymywana do dzisiaj.

Gulasz pilzneński

Lokalna odmiana czeskiego gulaszu. Przedstawia on jeden z przykładów sosów doprawionych piwem, co odróżnia go od gulaszów przygotowywanych w innych stronach. Czasami jest też zagęszczany chlebem.

Wyrośnięte placki ziemniaczane

Miejscowa nazwa brzmi "hluchec" lub "báč" - placki te stanowią przykład dania 
z ziemniaków. Przygotowywane są z wyrośniętego ciasta z tartych ziemniaków, mąki razowej, jajek, mleka i soli. Do ciasta dodawany jest gotowany boczek wędzony i jest ono doprawiane majerankiem, czosnkiem i pieprzem.

Suchar karlowarski

Jest on produkowany już od kilku dekad w mieście uzdrowiskowym Karlowe Wary przy użyciu identycznej procedury. Na jakość produktu mają wpływ także lokalne surowce: karlowarska woda termalna oraz sól karlowarska. Jest on ulubionym elementem dietetycznych menu.

Becherovka

Tradycyjny ziołowy likier produkowany w Karlowych Warach przez spółkę Jan Becher jest produkowany z ponad dwudziestu gatunków ziół i przypraw i nie zawiera żadnych dodatków chemicznych, tylko karlowarską wodę termalną, wysokiej jakości spirytus oraz naturalny cukier. Becherovka jest przygotowywana na podstawie tajnej receptury, przez cały czas w taki sam sposób. Recepturę produkcyjną znają tylko dwie osoby w spółce - menadżer produkcji oraz dyrektor produkcji. Tajemnica ta zobowiązuje ich przez całe życie i nie mogą na przykład wspólnie podróżować. Gotowa mieszanka ziół zostaje przesypana do worków z naturalnego materiału i na tydzień zanurzona w alkoholu, aby idealnie nasiąkła. Ekstrakt zostaje wymieszany z wodą i naturalnym cukrem, a następnie dojrzewa przez około dwa miesiące. Następnie jest rozlewana do charakterystycznych zielonych butelek.

Knedle boczkowe

Okrągłe, niewyrośnięte knedle przygotowywane są z przyprażonych bułek i opieczonego boczku ze słoniną. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do sosów lub pieczonych mięs.

Knedle szklarskie

Przygotowywane są z kapusty, pozostałe składniki są podobne, jak w przypadku knedli boczkowych, do ciasta jest jednak dodawana kwaśna śmietana. Na pewno warto spróbować, wyjątkowo dobrze smakują przede wszystkim jako dodatek do większości rodzajów mięsa.

Woda mineralna Mattoni

Wyjątkowa źródlana woda czerpana z dziewiczej przyrody Karlowych Warów. Nazwę otrzymała po Heinrichu von Mattonim, karlowarskim rodaku włoskiego pochodzenia, biznesmenie i przedsiębiorcy. Znaczącą rolę w całej historii marki Mattoni odgrywa także gmina Kyselka znajdująca się w pobliżu Karlowych Warów w lesistej dolinie Gór Doupowskich. W XIX wieku miejscowe źródło wynajął właśnie Heinrich von Mattoni i zaczął w Kyselce wytrwale budować nowoczesną rozlewnię i miejsce wysyłki wód mineralnych. W 1868 roku wprowadził jako pierwszy rozlewanie do szklanych butelek. Razem ze szklanymi butelkami powstała także papierowa winieta z czerwonym orłem, która jest tak typowa dla wód mineralnych Mattoni.

Mapa czeskich tradycji