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Traditionelle Region

Krkonoše und Podkrkonoší (Riesengebirge und Vorgebirgsland des Riesengebirges)

Majestätische Berge, ausgedehnte Bergwiesen voll von winzigen Blümchen, Gebirgskämme und zärtliche Tälchen, die mit Blockhäuschen übersät sind... Lauschen Sie dem Brausen der Wasserfälle sowie der  geheimnisvollen Stille der Moorteiche und lassen Sie sich von der unverwechselbaren Stimmung des Riesengebirges und dem Vorgebirgsland des Riesengebirges hinreißen. Und sobald Sie sich nach Ruhe sehnen, kommen Sie und verweilen Sie hier. In traditionellen Gebirgsbauden können Sie Ihre Kräfte bei der Sauersuppe „kyselo“, „hladká  Ančka“, Pflaumenmussauce oder „sejkory“ sammeln und Sie können zum Beispiel zu „Štěpánská koleda“, traditionellen Handwerken oder Krakonoš (Rübezahl) weiter gehen…

Man braucht nur feste Schuhe und alle Sinne sollen auf ein unendliches Staunen vorbereitet sein.
Dank den örtlichen kulinarischen Spezialitäten, traditionellen Verfahren und Rohstoffen können Sie die Region wirklich schmecken. Lassen Sie Ihre Sinne auf unverwechselbaren Düften und Geschmäckern der örtlichen Küche segeln und genießen Sie es.
Traditionelle kulinarische Spezialitäten und Spezialitäten der böhmischen Küche können Sie in Restaurants Czech Specials kosten:
CzechSpecials logo
  • Harmony Club Hotel, Špindlerův Mlýn (Spindlermühle)
  • Berghotel Friesovy boudy, Strážné
  • Hotel Děvín, Pec pod Sněžkou (Petzer)
  • Hotel Hořec, Pec pod Sněžkou (Petzer)
  • Hotel Horizont, Pec pod Sněžkou (Petzer)
  • Hotel Hvězda, Pec pod Sněžkou (Petzer)
  • Hotel Idol, Dolní Mísečky
  • Hotel Jelínek, Špindlerův Mlýn (Spindlermühle)
  • Hotel Krokus, Pec pod Sněžkou (Petzer)
  • Hotel Praha, Špindlerův Mlýn (Spindlermühle)
  • Kladenka, Pec pod Sněžkou 313 (Petzer)
  • Orea Vital Hotel Sklář – Bella Vista Restaurant, Harrachov 520
  • Gästehaus & Restaurant Zelený mlýn, Žacléř
  • Gäste- und "Wursthaus" U Pěti buků, Trutnov
  • Restaurant Kulinář, Špindlerův Mlýn (Spindlermühle)
  • Restaurant Panorama, Špindlerův Mlýn (Spindlermühle)
  • Savoy Royal Hotel, Špindlerův Mlýn (Spindlermühle)
  • Skiresort Hotel Omnia, Janské Lázně
  • Špindlerovská Hospoda, Špindlerův Mlýn (Spindlermühle)
  • US Richtrovy boudy, Pec pod Sněžkou (Petzer)

Krkonošské kyselo (Riesengebirgs-Sauersuppe)

Mit „kyselo“ stand man auf und mit „ kyselo“ ging man schlafen. Die Grundlage ist ein Sauerteig, am besten aus dunklem Roggenbrot. Bei der Zubereitung der Suppe wird der Sauerteig im lauwarmen Wasser so lange verrührt, bis keine Klumpen bleiben. Die Suppe wird am besten aus Pilzbrühe zubereitet (die Pilze lassen wir in der Suppe), in die der verrührte Sauerteig eingegossen wird, die Brühe wird dann mit gerösteten Zwiebeln, eventuell Kümmel abgeschmeckt. Wenn man „kyselo“ dicker haben möchte, werden Rühreier vor dem Servieren hinzugefügt, beziehungsweise die Suppe wird mit Rahm abgeschmeckt.

Suppe „hladká Ančka“

Eine traditionelle Suppe aus dem Vorgebirgsland des Riesengebirges. Bei deren Zubereitung braucht man vor allem frische Pilze. Vor dem Servieren werden auf den Teller gewöhnlich in Schale gekochte Kartoffeln und hartgekochte Eier vorbereitet.

Pflaumenmussauce

Es handelt sich um ein Gericht, das aus Pflaumenmus oder gedörrten, im Wasser zerkochten Pflaumen zubereitet wird. Wichtige Zutaten sind auch Zimt, Zitronenschale sowie Zitronensaft. Für einen kräftigeren Geschmack kann zu der fertigen Sauce auch ein Esslöffel Rum hinzugefügt werden. Falls die Sauce zu dick ist, kann man Brühe aus Räucherfleisch hinzufügen.

Sejkory

Die regionale Art von Kartoffelpuffern, denen wir oft bei Festtagen und Jahrmärkten begegnen. Ihre Besonderheit besteht darin, dass sie trocken gebraten werden und erst, wenn sie fertig gebraten sind, werden sie mit ausgelassener Butter bestrichen.

Die Karte der Tschechischen Traditionen