Dank den örtlichen kulinarischen Spezialitäten, traditionellen Verfahren und Rohstoffen können Sie die Region wirklich schmecken. Lassen Sie Ihre Sinne auf unverwechselbaren Düften und Geschmäckern der örtlichen Küche segeln und genießen Sie es.
Táborská bašta (Leckerbissen von Tabor)
Ein typisches Gericht in Restaurants und Gaststätten der Region Tabor. Es handelt sich um die Kombination von zwei Knödelarten, zwei Fleischarten, Paprikabratwurst und Sauerkraut.
Koláč Ušák
Er wurde bei Anlaß der Kirmes oder Kirchweihen gebacken und bis heute bereiten ihn einige Familien in der Region Doudlebsko zu. Es handelt sich um einen Kuchen aus Hefeteig, mit Pflaumenmus, Mohn und Quark bestrichen, mit Mandeln, Nüssen und Rosinen dekoriert.
Vočepák
Eine große Hochzeitskolatsche aus Hefeteig, die Kolatsche hatte einen Zeremoniencharakter. Die Tradition überlebt eher isoliert, im Familienmilieu. Die Symbolik der Kolatschen hat heidnische Wurzeln, sie hängt mit der Fruchtbarkeit und der Prosperität zusammen.
Hnětýnka
Eine kleine Torte aus geschlagenem Teig mit Durchmesser von etwa 15 cm, die bis heute in den Regionen Písecko (Pisek) und Strakonicko (Strakonitz) gebacken wird. Ein gekneteter Kuchen voll von Zucker, Butter, Eiern wird nach dem Auskühlen gestürzt, mit weißem Zuckerguss, beziehungsweise Schokoladenguss überzogen und dann mit Zuckerverzierung – Blümchen, einem Kranz, Täubchen etc. dekoriert.
Šterc
Ein Gericht, das heute nur noch unsere Omas kennen. Es handelt sich um ein Gericht aus Kartoffeln, doppelgriffigem Mehl, Salz, Milch und Butter. Die Mengen müssen wir nach Gefühl hinzufügen. Wir kochen Kartoffeln in der Schale, schälen sie und reiben sie grob, fügen Salz und so viel Mehl hinzu, dass Streusel entstehen und der Teig nicht so sehr klebt. Der gut durchgearbeitete Teig wird auf das mit Butter gefettete Backblech ausgerollt und in den Backofen geschoben. Nach dem Backen wird der Teig in eine kleinere Bratpfanne gegossen, mit ausgelassener Butter und Milch übergossen und auf dem Herd gebraten. Es wird mit Milch oder Buttermilch serviert.
Zelňáky (Krautfladen)
Krautfladen sind schmackhaft, weich, säuerlich, mit fein gehackten Grieben, Kümmel, Pfeffer abgeschmeckt. Sie sind ein bisschen scharf, von Geschmack her ausgezeichnet und erfrischend.
Bramborka
Ein Kartoffelkuchen aus Hefeteig wird auf das Blech gegossen. Die Grundlage bilden Hefe, geriebene rohe Kartoffeln, Grieben oder geschnitzeltes Räucherfleisch. Als Grundgewürz verwendet man für „bramborka“ Knoblauch, Kümmel, Mohn und Majoran.
Karpfen aus Třeboň (Wittingauer Karpfen) ( Karpfen mit dem Stammbaum)
Das Fleisch des Karpfens aus Třeboň (Wittingau) zeichnet sich durch hohe Qualität, niedrigen Fettgehalt und einen spezifischen Geschmack aus. Die spezifische Fleischqualität wird von der Zucht im sauberen Wasser von guter Qualität, der Wirkung von Natur- und geographischen Bedingungen des Wittingauer Beckens und der Zuchtart, die überwiegend auf einer natürlichen Ernährung der Karpfen basiert, beeinflusst.
Jihočeská kulajda
Eine Rahmsuppe mit Kartoffeln, Dill und gekochtem Ei.
Bramborové lupínky (Bohemia Chips) (Kartoffelchips)
Man hat mit ihrer Herstellung im Jahre 1982 dank der Zusammenarbeit des Volksbetriebs Zelenina (Gemüse) und der LPG Zeus in dem südböhmischen Choustník (Chaußnik) begonnen. Das Produkt von westlichem Zuschnitt mit dem Namen Bohemia Chips wurde sofort zum Verkaufsschlager in Geschäften, den man unter der Hand verkaufte. Heute verarbeitet die Fabrik in Choustník bis 60 000 Tonnen Kartoffeln jährlich. Man stellt vier Arten von Chips daraus her.
Käse Jihočeská niva
Niva als renommierte Marke verwenden alle gegenwärtigen Hersteller in der Tschechischen Republik. Aber nur zwei Marken, Jihočeská niva und Jihočeská zlatá niva, haben auch die Schutzmarke der Europäischen Union. Der Name Niva (auf Deutsch: Aue) wurde deswegen verwendet, weil die blaugrüne Farbe von Käse an eine fruchtbare Aue erinnert.
Štěkenské koláčky (Kolatschen von Štěkeň „Steken“)
Sie werden nach einem alten bewährten Rezept gebacken, mit verschiedenen Füllungen gefüllt, z. B. mit Quark, Mohn, Pflaumenmus, Nüssen oder mit sonstigen, je nach dem Wunsch des Kunden.
Šumavské bramborové zelníky
„Štečky“ oder Knödel aus Kartoffelteig, mit Sauerkraut und Speck gefüllt.
Kapr po blatensku (Karpfen auf Blata Art)
Ein Karpfen, der in Mehl- und Paprikamischung paniert wird.
Plánský perník (Lebkuchen von Planá nad Lužnicí „Plan an der Lainsitz“)
Herstellung von traditionellen Lebkuchen nach ursprünglichen Rezepturen, ohne Verwendung von Konservierungsmitteln, die in der industriellen Produktion üblich sind.