Благодаря местным кулинарным деликатесам, традиционным способам приготовления блюд и сырью вы можете по-настоящему познакомиться с регионом. Позвольте своим смыслами плыть по незаменимым ароматам и вкусам блюд местной кухни и наслаждайтесь этим.
Сливянка
Основой самогона являются качественные фрукты с высоким содержанием природного сахара, без гнили. Хорошо созревшие фрукты раньше укладывали в исключительно деревянные бочки и оставляли где-то 6–8 недель бродить. Прподолжительность брожения зависела от температуры, сахаристости плодов и их количества в одной бочке. Выброженные фрукты варили (выжигали) при температуре до 100 °C, когда испаряется только спирт, и в квасе оставались эфирные спирты, которые в окончательном изделии оставляют запах. Дистиллят в зависимости от начальной сахаристости кваса и состояния при дображивании содержит приблизительно 60–80 объемных процентов алкоголя. В этом состоянии вкус фруктов не проявляется. Идеально разбавление до 50–51 процентов, тогда напиток нежный и ароматный.
Силезское королевство небесное
Готовится из смеси сухофруктов, копченого нежирной свиной грудинки, корицы и лимона. Подают с «гоусковыми» кнедликами или кнедликами из дрожжевого теста.
Рябиновый ликер
Готовится из специального сорта рябины обыкновенной «Моравскы сладкоплоды».
Лоштицкий чесночный суп
На сале поджаривают нарезанный лук, заливают его водой, добавляют на кусочки нарезанный картофель, тмин, соль и все варят до мягкой консистенции. В суп кладут перец, майоран и чеснок. Суп наливают в тарелки, в которые добавляют нарезанные тваружкы. Потом суп в предварительной духовке короткое время на сильном огне запекают.
Тваружковые блинчики
Из муки, яиц и молока готовят густое тесто, которое наливают на сковородку, укладывают кольцо тваружка и опять заливают тестом. Блинчики жарят до золотистого цвета и подают с черникой или с фруктами, с взбитыми сливками.
Картофельные лепешки с повидлами и грецкими орехами
Готовят из картофеля, муки, сливочного масла и подсолнечного масла. Из отваренного картофеля готовят лепешки, которые обжарят и натирают повидлами. Свертывают и обкачивают в смеси сахара и греческих орехов.
Говяжье жаркое с имбирем
Мясо прошпигуют салом и обильно посыпают перцем, солью и тертым имбирем. Потом пекут или тушат в духовке, пока не станет мягким. В качестве гарнира чаще всего подают домашнюю лапшу и салат.
Поштулковы тваружковые пирожные
Готовят из слоеного, бисквитного или же картофельного теста собственного производства, тваружковой пены и оломоуцкых тваружков, украшают яблочным повидлом, пряником, брусникой или орехами.
Ганацке гертеплакы
Лучше всего день до этого приготовить картофель «в мундирах». Кожуру снять и натереть на мелкой терке. Потом смешивают с мукой и солью и замешиают тесто, которое не прилипает, но не очень тугое и не очень жидкое. Раскатывают тонкие лепешки, которые всухую пекут с обеих сторон на чугунном кольце газовой плиты. Еще теплыми намазывают растворенным сливочным маслом, посыпают маком, смешанным с сахаром-пудрой, опять поливают маслом и свертывают как блины. Укладывают в кастрюлю друг на друга, хранят в теплом месте. Их можно намазать повидлом или повидлом с маком.
Староместская масляная трубочка
Трубочки готовят из слоеного теста и заполняют сбитыми белками, поставляют трех размеров. Трубочка за все время производства сохранила свой незабываемый вкус и качество. Уникальность и хорошая репутация изделия защищены защитной маркой.
Теплицкие пецакы
Пироги с творожной, грушевой, маковой, ореховой и повидловой начинкой. Особенность – творожная начинка, которая на намазывается на поверхность пирога, а кладется вовнутрь.