Dzięki lokalnym kulinarnym specjalnościom, tradycyjnym procedurom i surowcom możesz naprawdę posmakować regionu. Pozwól płynąć swoim zmysłom po niepowtarzalnych smakach i zapachach lokalnej kuchni i ciesz się tym.
Pilzneńska zupa piwna
Być może gdzie indziej piwo pije się dopiero po jedzeniu, jednak w okolicach Pilzna ludzie zaczynają z nim już od pierwszego dania. Zupa piwna z chlebem nie jest żadnym ostatnim krzykiem mody: gorącą zupę ze złocistego napoju przygotowywali nasi przodkowie już kilka wieków temu.
Kołacze chodzkie
Przygotowanie chodzkiego kołacza jest pracochłonne, a w swoim czasie było też dosyć kosztowne. Drożdżowe ciasto jest wałkowane na cienko i ozdabiane paskami z twarogu, dżemu lub maku. Jest posypywane rodzynkami i migdałami. Słynne chodzkie kołacze mają szereg odmian, które opierają się na dwóch podstawowych sposobach zdobienia. Dolskie kołacze z dolnego Regionu Chodzkiego są zdobione wzorami nanoszonymi na warstwę twarogowego nadzienia, dla kołaczy z Klenčí i okolic charakterystyczne są paski z trzech nadzień.
Knedel karlowarski
Unikalny smakołyk dla koneserów, który cieszy się wielką popularnością w Regionie Karlowarskim. Swoim kształtem przypomina walec, który jest zakończony owalnymi piętkami, jego powierzchnia jest nierówna. Tajemnica jego smaku i popularności kryje się w przepisie, w którym główną rolę odgrywają kawałki pieczywa, przyprawy i zioła, często dodaje się także pietruszkę i kwiat muszkatołowy. W trakcie przygotowania knedla bardzo ważną rolę odgrywa także procedura gotowania na parze - w przypadku niektórych oficjalnych dystrybutorów procedura ta jest ściśle tajna.
Pučálka
Wyłuskany groch, który został przygotowany poprzez prażenie w piecu na słono lub słodko.
Karlowarskie wafle zdrojowe
Tradycyjne wafle zdrojowe są nieodłącznie związane z atmosferą uzdrowiska już od 1856 roku. Chociaż wafle przedstawiają jeden z typowych specjałów Karlowych Warów, nie wiemy zbyt wiele o ich początkach. Najstarsze znalezione formy do pieczenia wafli pochodzą z drugiej tercji XVIII wieku. Tradycję produkcji wafli założyli czescy Niemcy, pierwszą piekarnię wafli dla gości uzdrowisk założyła w 1867 roku Barbara Bayer. Następcy Barbary Bayer otworzyli się na zagraniczne rynki, wafle zdrojowe wywożone były do Hiszpanii, Rosji, Niderlandów, Serbii, Bawarii i Węgier. W 1899 roku piekarnia wafli zdrojowych Bayera została mianowana nadwornym cesarskim dostawcą dla dworu wiedeńskiego. Tradycyjna produkcja wafli jest z powodzeniem podtrzymywana do dzisiaj.
Gulasz pilzneński
Lokalna odmiana czeskiego gulaszu. Przedstawia on jeden z przykładów sosów doprawionych piwem, co odróżnia go od gulaszów przygotowywanych w innych stronach. Czasami jest też zagęszczany chlebem.
Wyrośnięte placki ziemniaczane
Miejscowa nazwa brzmi "hluchec" lub "báč" - placki te stanowią przykład dania
z ziemniaków. Przygotowywane są z wyrośniętego ciasta z tartych ziemniaków, mąki razowej, jajek, mleka i soli. Do ciasta dodawany jest gotowany boczek wędzony i jest ono doprawiane majerankiem, czosnkiem i pieprzem.
Suchar karlowarski
Jest on produkowany już od kilku dekad w mieście uzdrowiskowym Karlowe Wary przy użyciu identycznej procedury. Na jakość produktu mają wpływ także lokalne surowce: karlowarska woda termalna oraz sól karlowarska. Jest on ulubionym elementem dietetycznych menu.
Becherovka
Tradycyjny ziołowy likier produkowany w Karlowych Warach przez spółkę Jan Becher jest produkowany z ponad dwudziestu gatunków ziół i przypraw i nie zawiera żadnych dodatków chemicznych, tylko karlowarską wodę termalną, wysokiej jakości spirytus oraz naturalny cukier. Becherovka jest przygotowywana na podstawie tajnej receptury, przez cały czas w taki sam sposób. Recepturę produkcyjną znają tylko dwie osoby w spółce - menadżer produkcji oraz dyrektor produkcji. Tajemnica ta zobowiązuje ich przez całe życie i nie mogą na przykład wspólnie podróżować. Gotowa mieszanka ziół zostaje przesypana do worków z naturalnego materiału i na tydzień zanurzona w alkoholu, aby idealnie nasiąkła. Ekstrakt zostaje wymieszany z wodą i naturalnym cukrem, a następnie dojrzewa przez około dwa miesiące. Następnie jest rozlewana do charakterystycznych zielonych butelek.
Knedle boczkowe
Okrągłe, niewyrośnięte knedle przygotowywane są z przyprażonych bułek i opieczonego boczku ze słoniną. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do sosów lub pieczonych mięs.
Knedle szklarskie
Przygotowywane są z kapusty, pozostałe składniki są podobne, jak w przypadku knedli boczkowych, do ciasta jest jednak dodawana kwaśna śmietana. Na pewno warto spróbować, wyjątkowo dobrze smakują przede wszystkim jako dodatek do większości rodzajów mięsa.
Woda mineralna Mattoni
Wyjątkowa źródlana woda czerpana z dziewiczej przyrody Karlowych Warów. Nazwę otrzymała po Heinrichu von Mattonim, karlowarskim rodaku włoskiego pochodzenia, biznesmenie i przedsiębiorcy. Znaczącą rolę w całej historii marki Mattoni odgrywa także gmina Kyselka znajdująca się w pobliżu Karlowych Warów w lesistej dolinie Gór Doupowskich. W XIX wieku miejscowe źródło wynajął właśnie Heinrich von Mattoni i zaczął w Kyselce wytrwale budować nowoczesną rozlewnię i miejsce wysyłki wód mineralnych. W 1868 roku wprowadził jako pierwszy rozlewanie do szklanych butelek. Razem ze szklanymi butelkami powstała także papierowa winieta z czerwonym orłem, która jest tak typowa dla wód mineralnych Mattoni.