• Dźwięk z regionu
  • Jak šumí Šumava
pl
Wybierz język

Region tradycyjny

Szumawa i Przedgórze Szumawskie

W większości  górzysty region Szumawy i Przedgórza Szumawskiego jest ściśle związany z górami i lasem. Wszystkie tradycje i rzemiosła znajdują oparcie w drewnie, jego przetwórstwie i handlu. Drwale, flisacy, rzeźbiarze, producenci zapałek... Typowe są też małe huty szkła skryte głęboko w lasach oraz tradycyjna, czarująca architektura domów zrębowych z masywnych belek. Wsłuchaj się w opowieści szumawskiego drewna i daj się unieść jego zapachowi, majestatowi, pięknym tradycjom i rzemieślniczej perfekcji.
Dzięki lokalnym kulinarnym specjalnościom, tradycyjnym procedurom i surowcom możesz naprawdę posmakować regionu. Pozwól płynąć swoim zmysłom po niepowtarzalnych smakach i zapachach lokalnej kuchni i ciesz się tym.

Šterc

Potrawa, którą znają już dzisiaj tylko nasze babcie. Jest to danie z ziemniaków, mąki razowej, soli, mleka i masła. Ilości trzeba stosować na wyczucie. Ugotujemy ziemniaki w mundurkach, obierzemy je i natrzemy na grubej tarce, dodamy sól i tyle mąki, aby powstała kruszonka i ciasto się nie kleiło. Dobrze wyrobione ciasto rozpościeramy na blasze potartej masłem i wkładamy do pieca. Po upieczeniu przekładamy ciasto do mniejszej brytfanki, polewamy rozpuszczonym masłem i mlekiem i podsmażamy na płycie. Podajemy z mlekiem lub maślanką.

Zelňáky

Placki z kiszonej kapusty są smaczne, miękkie, kwaśnawe, doprawione drobno posiekanymi skwarkami, kminkiem i pieprzem. Są lekko pikantne, orzeźwiające i świetnie smakują.

Szumawskie ziemniaczane "zelníki"

"Štečki" lub knedle z ciasta ziemniaczanego faszerowane kiszoną kapustą ze słoniną.

Mapa czeskich tradycji