Dzięki lokalnym kulinarnym specjalnościom, tradycyjnym procedurom i surowcom możesz naprawdę posmakować regionu. Pozwól płynąć swoim zmysłom po niepowtarzalnych smakach i zapachach lokalnej kuchni i ciesz się tym.
Kladenská uhlířina
Typowa potrawa górnicza przygotowywana np. z ziemniaków, knedli, kapusty lub mięsa.
Řepánky
Bułeczki drożdżowe nadziewane burakami cukrowymi z regionu Kolínska.
Frantík
Fermentowane salami o przedłużonej trwałości, które posiada delikatny smak i lekko korzenny aromat. Produkuje go masarnia „U Dolejších“, która bazuje na ponad stuletniej tradycji rodzinnej w produkcji wędliniarskiej w Davli.
Piwo „Sedm kulí”
Wykonane jest z wysokiej jakości czeskich składników, dodaje się do niego mieszankę ziół, które nadają mu niepowtarzalnego smaku i aromatu. Browar „Ferdinand” z siedzibą w Benešovie, został założony w 1897 roku przez arcyksięcia Franciszka Ferdynanda d'Este. Częścią browaru jest także klepiskowa słodownia.
Chlumecká pochoutka
Specjalnie przygotowany udziec wieprzowy zamarynowany (bez wstrzykiwania do wewnątrz) w mieszance przypraw z solą pod nakładką smalcu o grubości około 1 cm. Danie po uwędzeniu charakteryzuje się wyjątkowym smakiem. Przyrządza się je w Vysokim Chlumcu koło Sedlčan.
Zablafuňky
Śmietanowa zupa z ziemniaków z regionu Kouřimska.
Karlštejnská medovina
Najbardziej znany napój na bazie fermentacji na terytorium byłego Królestwa Czeskiego aż do czasów króla Karola IV.
Luženská medovina
Jest produkowana w procesie fermentacji miodu o wysokiej jakości z lasów křivoklátskich.
Sýrová koleda
Smażone „serowe jajka“.
Postřižinské pivo
Nazwę otrzymało od pisarza Bohumila Hrabala, który żył tu w latach 1919-1947. Browarnictwo w Nymburku ma własną tradycję ciągnącą się już od czasów Jana Luksemburskiego w XIV wieku
Mšecké mošty
Kilka rodzajów pysznych napojów bezalkoholowych, np. czysty moszcz jabłkowy, moszcze z dodatkiem gruszkowego moszczu, soki z marchwi i soki z czerwonych buraków.
Křivoklátskie mieszanki ziołowe
Są to mieszanki ziół rosnących w obszarze chronionego krajobrazu regionu Křivoklátsko.
Milovické viržínko s paprikou
Produkt mięsny o przedłużonej trwałości przygotowany metodą termiczną o przyjemnym, lekko pikantnym smaku mielonej papryki. Wykonany jest z wieprzowiny i wołowiny. Jest podwędzony na drewnie bukowym, dzięki czemu nabiera subtelnego aromatu dymu.
Rožďalovský rohový koláč
Ręcznie wiązany, wykonany z ciasta bezdrożdżowego. W kołaczach znajduje się pięć rodzajów nadzienia: ser, mak, jabłka, dżem i orzechy. Na powierzchni ciasto jest obficie posypane kruszonką.
Berounský koláč vočepák
Tradycyjnym przysmakiem regionu Berounsko jest duże, dwustronnie posmarowane ciasto. Najczęściej ów kołacz natarty był powidłami, posypany makiem i ozdobiony migdałami i rodzynkami. Dawniej był obecny na każdym prawdziwym weselu chłopskim.
Piwo Berounský medvěd
Niefiltrowane piwo drożdżowe. Tutejsza tradycja warzenia piwa liczy sobie około 550 lat. Nawiązali do niej małżonkowie Mayer, którzy założyli tutaj w 1998 roku prywatny, domowy browar o tej samej nazwie.
Browar „Poddžbánský pivovar”
Minibrowar znajdujący się na terytorium regionu Křivoklátsko, około 50 km od Pragi w miejscowości Mutějovice. Koncentruje się na produkcji piwa rzemieślniczego, które nie jest filtrowane i niepasteryzowane. Do produkcji „poddžbánskiego” piwa służy czeski słód typu pilzneńskiego, przeznaczony dla jasnego piwa, a także słód monachijski, karmelowy, dodawany do ciemnego piwa.
Browar „Pivovar Matuška”
Znajduje się w pobliżu Křivoklátu w gminie Broumy. W browarze rozpoczęto warzenie piwa w 2009 roku, kiedy to został założony właśnie w poniedziałek wielkanocny. Ze względu na swoją produkcję oraz wielkość browar należy zaszeregować do kategorii minibrowarów. Piwo z browaru „Matuška” może szczycić się określeniem „rzemieślnicze”, ponieważ jest warzone w tradycyjny sposób, bez filtracji i pasteryzacji.