Dzięki lokalnym kulinarnym specjalnościom, tradycyjnym procedurom i surowcom możesz naprawdę posmakować regionu. Pozwól płynąć swoim zmysłom po niepowtarzalnych smakach i zapachach lokalnej kuchni i ciesz się tym.
Karkonoskie „kyselo”
Z zupą „kyselo” się wstawało, z zupą „kyselo” szło się spać. Podstawą jest kwas chlebowy, najlepiej z ciemnej mąki żytniej. Podczas przygotowywania zupy kwas należy rozmieszać w letniej wodzie w ten sposób, by nie zostały grudki. Najlepiej przygotować zupę na bazie bulionu grzybowego (grzyby w zupie należy zostawić), do którego wlewa się rozmieszany kwas, doprawia podsmażoną cebulką i kminkiem. Do bogatszej wersji zupy dodaje się przed podaniem jajecznicę namyśle, ewentualnie można doprawić tę zupę śmietaną.
Pumpernikiel do herbaty
Produkcja pierników była wcześniej charakterystyczna dla regionu Hradecko, a Pumpernikiel podawane do herbaty jest popularnym przysmakiem lokalnym.
Jahelník
Danie w starym stylu, które było serwowane w przeszłości na wigilię Bożego Narodzenia. Wierzono, że małe żółte ziarna kaszy jaglanej w nadchodzącym roku przyniosą osobom, które je jedzą, dużo pieniędzy.
Kramfleky
Nazwa placków ziemniaczanych przygotowanych głównie w regionie Náchodsko.
Piwo „Železnohorský ležák”
Piwo produkowane w małym browarze w Žlebskich Chvalovicach.
Sery: Čedar, Eidam oraz produkty z majonezu
Firma „Agricola” zajuje się przetwórstwem jaj i mleka. Założona w 1992 roku, posiada siedzibę w mieście Polička. Mleko do tej unowocześnionej przetwórni jest przywożone z wielu miejsc Českomoravskiej vrchoviny oraz podgórza Gór Orlickich.
Oukrop
Znakomita zupa czosnkowa.
Jabkance
Cukrowane placki ziemniaczane nadziewane serem.
Ser "Niva"
Produkowany w miejscowości Dolní Přím posiadającej dużą tradycją produkcji serów, bo już od 1879 roku. Produkcja sera „Niva” w Dolnim Přímie rozpoczęła się w 1950 roku.
Zupa „hladká Ančka”
Tradycyjna zupa regionu podkarkonoskiego. Do jej przygotowania są szczególnie potrzebne świeże grzyby. Przed podaniem na talerz nakłada się ugotowane ziemniaki pokrojone w słupki oraz jajka na twardo.
Sos powidłowy
To jest przepis na bazie powideł lub suszonych śliwek, które są rozgotowywane w wodzie. Kolejnym ważnym elementem jest cynamon, skórka z cytryny i sok z cytryny. W celu uzyskania mocniejszego smaku do ugotowanego sosu należy dodać łyżkę rumu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać bulion z wędzonego mięsa.
Piwo „Rambousek”
Popularny mniejszy browar znany także dzięki swoim oryginalnym recepturom przy użyciu nietradycyjnych surowców do produkcji piwa, takich jak figi, miód kasztanowy, papryczki chilli, dynie lub różnych rodzajów słodów czeskich i zagranicznych.
Kotlet „Pavlišovský řízek”
Popularne tradycyjne specjały, które wielbiciele dobrego jedzenia mogą zamówić w lokalnych restauracjach. Jest to klasyczny kotlet serwowany z kiszoną kapustą i knedlami.
Browar „Pivovar Polička”
Budynek browaru miejskiego w Poličce został wybudowany w 1865 roku. Samo powstanie marki piwa „Polička” datuje się na 1517 rok. Tradycja głosi, że piwo z tego browaru ma korzystny wpływ na wyobraźnię człowieka. Główne rodzaje piwa z browaru „Polička”, to „Hradební světlé 10°”, „Otakar 11°”, „Záviš 12°”.
Piwo „Primátor”
Piwo otrzymało nagrodę dla najlepszego piwa w 2013 roku w brytyjskim konkursie „World Beer Awards”.
Frolíkova káva v Borohrádku
Sześć rodzajów mieszanek kawy, specjalna kawa na Boże Narodzenie każdego roku. Petr Frolík już od dwudziestu lat produkuje własną kawę, po którą do Borohrádka leżącego w regionie Rychnovsko przyjeżdżają ludzie z całego kraju. Jego kawy nie można kupić w supermarketach ani w sieciach handlowych. Surowce są sprowadzane z plantacji na całym świecie, zwłaszcza z Ameryki Środkowej i Południowej, Azji i Afryki. Pan Frolík za swoją kawę otrzymał kilka nagród w Republice Czeskiej oraz za granicą.
Sejkory
Rodzaj regionalnych placków ziemniaczanych, które można często spotkać na karkonoskich uroczystościach i targach. Ich osobliwością jest to, że są pieczone na sucho i dopiero po upieczeniu przeciera się je roztopionym masłem.
Lemoniada „Primátor”
Lemoniadę o sześciu smakach produkuje się z wysokiej jakości wody pochodzącej z rezerwatu przyrody stan Adrszpasko-Cieplickich skał znajdujących się w obszarze krajobrazu chronionego Broumovsko.
Piwo „Opat”, Broumov
Tradycyjne czeskie piwo o charakterystycznym smaku. Obecnie browar prowadzi również produkcję specjalnych niefiltrowanych piw na bazie drożdży, warzy się tu również piwa ziołowe. Browar został założony w 1348 roku. Można też tu zwiedzić muzeum browarnictwa, gdzie istnieje możliwość zwiedzania grupowego.