Благодаря местным кулинарным деликатесам, традиционным способам приготовления блюд и сырью вы можете по-настоящему познакомиться с регионом. Позвольте своим смыслами плыть по незаменимым ароматам и вкусам блюд местной кухни и наслаждайтесь этим.
Кладенска углиржина
Типичное шахтерское блюдо, приготовленное напр. из картофеля, кнедликов, капусты или мяса.
Ржепанкы
Круглые хлебцы из дрожжевого теста, фаршированные сахарной свеклой из Колинского региона.
Франтик
Ферментированная долгохранящаяся колбаса, отличающаяся деликатным вкусом и слегка пряным ароматом. Ее производят в мясной и колбасной лавке «U Dolejších», которая продолжает более чем столетнюю семейную традицию производства копченостей в Давли.
Пиво «Семь шаров»
Производится из качественного чешского сырья, в него добавляют смесь трав, которые придают ему неповторимый аромат и вкус. Пивзавод «Ferdinand» находится в Бенешове, он основан в 1897 году архигерцогом Франтишком Фердинандом д‘Эсте.
Неотъемлемой частью пивзавода является и токовая солодовня.
Хлумецкий деликатес
Специальным способом приготовленный свиной окорок, маринованный в смеси пряностей с солью, покрытый слоем сала толщиной около 1 см. Он типичен своим исключительным копченым вкусом. Производится в Высоком Хлумце у Седлчан.
Заблафунькы
Сметанный суп с картофелем из Коуржимского региона.
Карлштейнская медовуха
Наиболее распространенный броженный напиток на территории тогдашнего Чешского королевства и до времен короля Карла IV.
Луженская медовуха
Производится путем брожения качественного меда с крживоклатских лесов.
Сырная коляда
Жаренные «сырные яйца».
Постржижинское пиво
Имеет название, которое ему дал писатель Богумил Грабал, который здесь жил в 1919 – 1947 гг. Пивоварение в Нимбурке имеет свою традицию уже со времен правительства Яна Луцембурского в XIV веке.
Мшецкие соки
Несколько видов деликатных безалкогольных напитков, чистый яблочный сок, соки с добавлением грушевого сока, морковного сока и сока из красной свеклы.
Крживокладские травяные смеси
Приготовлены из трав, растущих на территории заповедника Крживокладско.
Миловицке виржинко с перцем
Термообработанное долгохранящееся мясное изделие с приятным, слегка пикантным вкусом молотого перца. Производится из свиного и говяжьего мяса. Копчение проводится на буковом дереве, что придает ему приятный аромат.
Рождяловский угловой пирог
Готовится вручную, из бездрожжевого теста. Пирог имеет пять начинок: творог, мак, яблоки, повидло и орехи. Сверху пироги обильно посыпают крошкой.
Бероунский пирог «вочепак»
Традиционное блюдо Бероунского региона – большой пирог, намазанный с обеих сторон. Чаще всего его мажут повидлами, посыпают маком и украшают миндалем и изюмом. Раньше он был неотъемлемой частью каждой настоящей деревенской свадьбы.
Пиво «Бероунский медведь»
Дрожжевое, нефильтрованное пиво. Здесь соблюдается 550-летняя традиция приготовления пива. Продолжили ее супруги Майеровы, которые здесь в 1998 году открыли частный домашний пивзавод, несущий то же название.
Подджбанский пивзавод
Мини-пивзавод который находится на территории Крживоклатского региона, где-то 50 км от Праги, в населенном пункте Мутейовице. Он ориентируется на производство ремесленного пива, которое не фильтруется и не пастеризуется. Для производства подджбанского пива используется чешский солод пльзеньского типа для светлого пива и мюнхенский солод, карамельный – для черного пива.
Пивзавод «Матушка»
Находится вблизи Крживоклата в населенном пункте Броумы. На этом пивзаводе начали готовить пиво в 2009 году, в момент его основания, в Пасхальный понедельник. Своей продукцией и размерами пивзавод принадлежит к категории мини-пивзаводов. Пиво из пивзавода «Матушка» может гордиться ремесленным привкусом, так как готовится традиционным способом без фильтрации или пастеризации.