Благодаря местным кулинарным деликатесам, традиционным способам приготовления блюд и сырью вы можете по-настоящему познакомиться с регионом. Позвольте своим смыслами плыть по незаменимым ароматам и вкусам блюд местной кухни и наслаждайтесь этим.
Крконошское «кысело»
С «кысело» просыпались и с «кысело» шли спать. Основой является хлебная закваска, лучше всего – из темной ржаной муки. При приготовлении супа закваска размешивается в теплой воде, чтобы не было комков. Суп готовят чаще всего на грибном бульоне (грибы оставляют), в который выливают размешанную закваску, приправляют обжаренным луком, добавляют и тмин. В более богатое «кисело» перед подачей добавляют поджаренные на масле яйца, или же добавляют в суп сметану.
Пумпрникл к чаю
Цеха для приготовления пряников были раньше типичны для Градецкого края и Пумпрникл, подаваемый к чаю – местное популярное лакомство.
Пшенная каша
Древнее блюдо, которое в прошлом сервировали на Сочельник. Люди верили, что мелкое желтое пшено принесет тем, кто его ест, в следующем году много денег.
Крамфлеки
Название картофельных лепешек, которые готовят, прежде всего, в области Находского региона.
Железногорское лагерное пиво
Пиво, производимое на небольшом пивзаводе в Жлебских Хваловицах.
Сыр «Чедар», «Айдам» и майонезные изделия
Компания «Агрикол» занимается переработкой яиц и молока. Она основана в 1992 году и имеет офис в городе Поличка. Молоко привозят на современное предприятие, которое находится по юридическому адресу компании из многих мест Чешскоморавской Верховины и предгорья Орлицких гор.
Оукроп
Отличный чесночный суп.
Ябканцы
Картофельные лепешки, фаршированные творогом и посыпанные сахаром. Ябканцовый храмовый праздник в Чешской Тржебове Праздник, на котором в данном месте можно купить традиционное местное блюдо, по традиции празднуют в ноябре.
Сыр «Нива»
Производится в населенном пункте Долни Пржим, здесь имеется многолетняя традиция производства сыра уже с 1879 года. Производство сыра «Нива» начато в населенном пункте Долни Пржим в 1950 году.
Суп «Гладка Аничка»
Традиционный подкрконошский суп. Для его приготовления нужны, главным образом, свежие грибы. Перед подачей на стол обычно на тарелку кладут очищенный, в кожуре отваренный картофель и вкрутую отваренные яйца.
Повидловый соус
В этот рецепт входят повидла или чернослив, разваренный в воде. Не менее важным компонентом является корица, лимонная корка и лимонный сок. Для балансировки вкуса можно в приготовленный соус добавить ложку рома. Если соус слишком густой, в него можно добавить бульон из копченого мяса.
Пиво «Rambousek»
Популярный небольшой пивзавод, известный также благодаря своим оригинальным рецептурам с использованием нетрадиционного сырья для производства пива, как например, инжир, каштановый мед, Чили-перец, тыква или различные виды чешского и зарубежного солода.
Павлишовская отбивная
Любимое традиционное блюдо, которое любители покушать могут заказать в местных ресторанах. Речь идет о классической отбивной, подаваемой с квашеной капустой и кнедликами из дрожжевого теста.
Пивзавод Поличка
Здание городского пивзавода в Поличке было построено в 1865 году. Само возникновение марки пива «Поличка» датируется 1517 годом. Говорят, что пиво из пивзавода «Поличка» благотворно влияет на фантазию человека. К основным маркам пива, производимого в Поличке, принадлежит «Hradební» светлое 10°, «Otakar» 11°, «Záviš» 12°.
Пиво «Primátor»
Пиво завоевало звание «Наилучшее пиво в 2013 году» в британском конкурсе «World Beer Awards».
Фроликовый кофе в Бороградке
Шесть видов кофейной смеси, специальное рождественское кофе каждый год. Петр Фролик уже двадцать лет производит собственный кофе, который ездят купить в Бороградек в Рыхновском регионе люди со всей Чешской Республики. Его кофе невозможно купить в супермаркете или в торговых сетях. Сырье привозят со всего мира, главным образом – из Центральной и Южной Америки, Азии и Африки. Господин Фролик получил за кофе уже несколько наград в ЧР и за рубежом.
Сейкоры
Вид картофельных лепешек, популярный в данном крае, это блюдо можно часто отведать на крконошских праздниках и ярмарках. Их особенность заключается в том, что их пекут всухую, а обжаренные лепешки натирают растворенным сливочным маслом.
Лимонад «Primátor»
Лимонад шести привкусов производится из качественной воды, откачиваемой из государственного заповедника Адршпашско-теплицких скал в заповеднике Брумовско.
Пиво «Opat», Броумов
Традиционное чешское пиво с выразительным вкусом. В настоящее время пивзавод выпускает также специальное дрожжевое нефильтрованное пиво, здесь готовят также пиво на травах. Пивзавод был основан в 1348 году. На территории предприятия можно посетить музей пива, в котором для групп организуются экскурсии по заводу.